こもれびに咲く　blog　逍遙花

関西で「肉」と言うと「牛肉」を意味しますから、これは「肉饅」ではなく「豚饅（ぶたまん）」。もちもちして分厚い皮の中にぎっしり詰まった豚肉の餡。小さい頃から食べ慣れたこの独特の食感。東京では手に入らなくて、ときどき無性に食べたくなったものです。関西では、ミナミの５５１蓬莱の中華料理店か、デパ地下などにある５５１蓬莱のお店で手に入ります。


うちから一番近いお店は、近鉄布施駅ビル内の布施近鉄百貨店にあります。布施には祖母（母の母！…なのに母よりも脳年齢若い！）が住んでいるので時々訪ねて行ったり、駅近にあるＳＡＴＹ（旧ＶＩＶＲＥ）に買い物に行ったりしますが、その夕方の食卓にたいてい登場するのが、この豚饅と焼売です。焼売は多めに買って冷凍しておいて、お弁当のおかずにしたり、酢豚の豚肉の代用にするなんていう裏ワザもあります。